1、主要作用是除氧。

其實真空包裝機的保鮮原理并不復(fù)雜，其中最重要的一個環(huán)節(jié)就是去除包裝產(chǎn)品內(nèi)的氧氣。只是將包裝袋和食品內(nèi)的氧抽出來，再密封包裝，避免空氣進入，就不會發(fā)生氧化反映了，這樣就達到了保鮮的效果。利用和使用真空包裝機有利于防止食品變質(zhì)，其原理表現(xiàn)，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。

2、防止食品氧化。

因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。

3、充氣的環(huán)節(jié)。

真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。氧化碳氣能夠溶于各類脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

諸城?？禉C械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)包裝機械的企業(yè)，位于山東省諸城市龍都工業(yè)園；諸城是山東半島重要的交通樞紐，膠新鐵路和濟青高速公路南線貫穿諸城，市內(nèi)6條干線公路四通八達，乘車1小時可達青島、日照兩大港口和青島、濰坊兩大機場，交通便利地理位置十分優(yōu)越。

公司主要從事包裝機械的生產(chǎn)和銷售，擁有現(xiàn)代化標準廠房和先進的生產(chǎn)工藝；主要產(chǎn)品包括各種型號真空包裝機、滾揉機、清洗機、風干機、斬拌機、夾層鍋、風淋室、不銹鋼制品等。

多年來，公司憑借先進的產(chǎn)品設(shè)計理念和過硬的產(chǎn)品質(zhì)量以及完善的售后服務(wù)體系，贏得了眾多客戶的認可并建立了長期的合作關(guān)系；以滿足客戶需要為己任，公司在經(jīng)營過程中嚴把質(zhì)量關(guān)，在激烈的市場競爭中逐步站穩(wěn)了腳跟，以產(chǎn)品的質(zhì)量和價格優(yōu)勢吸引了眾多的客戶。    

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